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苹果手机XS发短信时箭头变成灰色，可能有以下几种原因。
1、信号问题：可能是由于信号不稳定或信号不好导致短信发送失败，从而箭头变成灰色，这时可以尝试到信号较强的地方，或者等待一会儿再次尝试发送短信。
2、网络问题：网络问题也可能导致短信发送失败，可以尝试还原网络设置后再次尝试发送短信，如果仍然无法解决，可能需要检查手机是否欠费或者网络连接是否正常。
3、iMessage功能未开启或未成功激活：如果iMessage功能没有开启或者未成功激活，也可能导致短信箭头变成灰色，这时可以检查并确保iMessage功能已经开启并且成功激活。
4、短信内容问题：如果短信内容包含不良内容或者敏感词汇，可能会被系统拦截或者被运营商拒绝发送，从而导致箭头变成灰色，这时可以检查并修改短信内容后再次尝试发送。
如果以上方法都无法解决问题，建议联系苹果官方客服或者到苹果专卖店进行检查和维修。